购茶指南
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关于程健

如何选购茶品

如何选购茶品
我如何选购生茶(青饼)?
答:选购生茶主要看原料产地,根据个人爱好及购买目的来选择。其次要看饼形是否完整,茶饼松紧度是否利于发酵和保存,叶、芽是否清析(即碎茶不能太多),另外还要看汤色是否透亮。
如果要收藏古树生茶,建议选择程健的生饼,在古树纯料领域,程健生茶已经得到了时间的检验,茶友的认可.
我如何选购熟茶?
答:选购熟茶和生茶略有差异,熟茶最重要的是发酵和握堆工艺。就工艺来说,以下茶厂的的熟茶可以考虑:勐海茶厂、福海茶厂、兴海茶厂、天地人茶厂、梨明茶厂、永明茶厂等,这些厂的已经足够您喝的了。再者,勐海一带的熟茶最重要的还是因为水的质的原因,举个例子,如果把同样的原料拿到广东去发酵和握堆,最终是喝不成的。最后点就是选茶时以干仓为宜,但也不排除个人的爱好习惯。
熟茶可以尊循以下参考意见:
A、外观上看不能太黑,闻起来应该有茶味和堆味,其次,应该有发黄的牙头为好。否则就是发酵过了。
B、在喝的过程中,不应该有异味(包括:太苦、压涩、酸味等),同时也不要过份追求什么章香、稻香、蜜香,其实说白了,新的熟茶是不可能这种味的,除非在发酵时人为的加入化学原料和其它杂质。
我如何选购陈年普洱茶?
答:就陈年普洱茶说起,是因为时间和岁月给了它生命力,所以在选购时以很多人就以时间越老越好为准,这是不科学的。因为普洱茶因存放环境不同,生产工艺不同,还有茶原料的不同,所以光看年份肯定不行。买陈年老茶没有一个特定的标准,建议刚喝普洱的茶友第一次买老茶先试着喝,量从少到多,价位从低到高,多对比。
买老茶是目前比较合算的选择,毕竟老茶的口感、价值及其功效都是新茶远不能比的,且老茶越来越少,谁知道N年以后还有没有真正意义上的陈年普洱呢,即使有那也不是普通人所喝得起的了。购买老茶可以参考以下意见:
A、知道此茶的出处和来源,茶的茶厂家是谁。
B、多品其味,陈年普洱茶最重要的不过是陈香的韵味,每一泡都有不同的感觉,这才叫品茶;其次就是找到好的茶庄,有的销售商以假乱真,很难品到真正的老茶。
C、因为光有文字性的东西很难说明白,弄清楚;只有自己多品,多问,多摸索才有进步。

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