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怎样才能泡出一杯上好普洱茶呢?

    只有符合茶的特性,冲泡出来的茶才更好喝,更养生。“泡错茶”,不仅会降低茶的保健功效,而且还会破坏茶本身的口感。
 
  那么怎样才能泡出一杯香气四溢的普洱茶呢?接下来程健小编就带您一起去看看吧。
 
  第一点:茶具,首选盖碗

  冲茶的第一步,就是准备器皿。


 
  俗话说:“水为茶之母,壶为茶之父”。冲泡茶叶,除了有好茶、好水之外,还离不开一个好的器皿。冲泡普洱茶的器皿,是以盖碗、紫砂壶,白瓷,青瓷为主。小编一般建议大家,用盖碗或紫砂壶冲泡,特别是生茶。
 
  第二点:水质,首选纯净水
 
  泡茶我们常用到的有自来水、纯净水、矿泉水。其中,纯净水就相当于陆羽茶经中所提的“山水”。陆羽在《茶经》中论煮茶方法时有指出:“其水,用山水上,江水中,井水下”。陆羽认为山水最好,其次为江水最后才是井水。
 
  为什么山水最好?因为山水呈弱酸性,含矿物质少。纯净水是经纯化处理后的水,呈弱酸性,去除了矿物质,也常被称为“软水”。

  用纯净水泡茶,有助于保持其活性,这样茶的汤色、香气和滋味较好。
 
  在这三种水中,最不推荐的,就是矿泉水了,因为矿泉水含有的矿物质较高,容易与茶叶中的物质发生化学反应,固而影响了茶汤的滋味。
 
  如果你想用自来水泡茶,其实也是可以的。在泡茶的前一天,将自来水静置一天,让水中的氯发挥后,再使用。(因为自来水中,含氯比较多。氯是一种非金属元素,属于卤族之一。氯气常温常压下为黄绿色气体,化学性质十分活泼,且具有毒性。)
 
  第三点,最佳的冲茶公式
 
  最佳的冲茶公式:茶水的比例+冲泡时间+冲泡温度=一杯好茶
 
  碧螺春的最佳冲泡温度是75°—80°,绿茶的最佳冲泡温度是80°—85°,龙井的最佳冲泡温度是85°—90°,乌龙茶的最佳冲泡温度是95°—100°,那普洱茶呢?是100°?还是90°。普洱茶是后发酵茶,对茶水的比例(根据实际情况而定,水浸过茶叶即可),冲泡温度要求甚高,甚至,连每一泡出汤的时间都是不一样的。
 
  以普洱生茶为例,如果冲泡的普洱选料茶档次(例如芽尖)较高,原料以嫩芽为主,且白毫明显,则一般冲泡普洱茶的手法都可不用,水温过高很可能造成儿茶素大量溶解而产生涩味,所以,此时冲人的沸水应细水高冲,让温度下降。
    掌握好水温出汤时间也要掌握好,第一道、第二道茶水弃去,第三道起作饮用,但第三道的茶叶浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

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