小树茶与古树茶在口感上有何差别?

更新时间:2023-04-12 编辑:Admin 关键字:普洱茶|小树茶|古树茶 点击:1007次

    今天与大家分享两个知识点:小树茶与古树茶在口感上有何差别?常喝普洱茶会有哪些功效?

1、小树茶与古树茶在口感上有何差别?

程健茶叶

 

   要分清楚小树茶与古树茶在茶汤口感上的差别,首先要分清楚,什么是古茶树?什么是小茶树?

   据云南省农业科学院茶叶研究所推荐标准,以及西双版纳州和普洱市古茶园保护条例里都明确规定,凡是树龄超过100年的茶树才能称之为古茶树。同时,业内通常把民国年间,种植的树龄在60年-100年的称为大树或老树;把解放后、改革前,种植的树龄在35-60年的茶树,称为小树。

   以上三种都应当是乔木型或小乔木型。同时,业内把高山上,密集种植的现代高产茶园,称为生态茶园;把坝子(主要分布于山间盆地、河谷沿岸和山麓地带)下,种植的现代高产茶园,称为“台地茶园”。但人们习惯,把上述两种,现代高产茶园生产的茶叶,统称为台地茶。

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    从理化成分与矿物质含量来看,古树茶与台地茶各有千秋,不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。古树茶中的灰分、水浸出物、钙含量等,显著低于台地茶,差异分别为:5%,1%,1%;从平均含量上看,古树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量,较台地茶的高。因此对古树茶和台地茶的评判与选择,应该冷静,不要盲目。

    从茶汤口感来看,古树茶要优于台地茶,主要表现在滋味协调、味厚回甘好;而就不同产地来讲,各地的古树茶品质风格又有异,诸如南糯茶山的味较浓强、易武的鲜活度高、景迈的醇厚度好等。小树茶是介于古树茶和台地茶中间。

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关于口感,还有一种民间说法,小树茶“山野韵”不足。


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