古茶树和古树茶之谜

    古树普洱茶导读：我们抛开一切的现代生化研究的指标和参数，从一个完全不解释茶叶内含物的角度，只从一些日常所见的，最为直观的角度，来谈谈所谓的古茶树和古树茶。

    关于普洱茶的台地茶与生态小树茶、乔木茶、大树茶、老树茶、古树茶，大家都已经熟然而知了。

    首先，我们需要肯定的一点：所有的古树茶，都是在原生态环境下自然生长的，需要经过非常长的时间，没有人工干预生长的茶树。所以，很多的问题，开始变得简单，最终汇集为一点：原生态的高树龄茶树，与低树龄的台地茶园茶树，如何区别呢？

    对于普洱茶，我认为不存在乔木茶与灌木茶的差异。据现有的茶树品种资料看，所有的云南大叶种茶树，都是乔木型茶树。只不过是台地的茶园，茶树由人工种植，低龄化且刻意矮化，乔木特征不明显，但树种并不是灌木型茶树。这点请大家务必记住。

    台地茶是人工种植的，为何要刻意矮化呢？

    茶树在生长的过程中，首先需要长高，树长高了，就需要更加强壮的树干，粗壮的树干，可以支撑起高大的树木，也能存储更多的养分。树干粗壮了，树长高了，分枝散叶才会逐渐增多。

    茶叶，是农作物，高大的树木，是不方便采摘的。而且，等到茶树长高长大，需要比较长的时间等待。人工种植的台地茶园，是需要较大成本运作的，为了降低成本，增加产量、方便采摘，那么就把树砍去顶端，做矮化的处理，让茶树从很低的地方就开始分枝长叶。

    从这一点看，台地茶的生长与原生态茶树的生长初期就产生了很大的区别。台地茶的分枝非常低，分枝也较为细密，这也是很多人误认为是灌木茶的原因。

    无论是茶树还是别的植物，其叶芽的生长，都是需要养分供给的。矮化的台地茶，从根部吸取的养分，到达树枝，提供给叶芽生长的养分，所经过的距离非常短。再加上人工施肥灌溉，养分的供给也是非常充足。

原生态的古树，养分到达树枝的距离，远远大于台地茶，而且为了生长，树干需要维持强壮，也需要消耗很大的养分，再加上原生态的环境，土壤的养分含量远不及施肥的茶园，所以台地茶叶芽的生长速度，是远远超过原生态茶树的。

我们看看茶叶产出的时间规律：由于气候关系，云南南部地区，台地茶园茶的采摘时间，最早可以在每年的二月中下旬就开始采摘制茶，而相同区域的原生态茶树，尤其是高树龄的古茶树，往往要晚一个月左右的时间。

这个差异，就是茶树叶芽生长需要的养分供给速度原因造成的！

今天古树普洱茶小编就为大家解释到这儿了，有什么疑问或者要了解的，请关注程健普洱茶官方微信：cjpuer，欢迎大家留言，我们会第一时间回复您！