普洱茶转化和品饮的最佳时间是什么时候?

更新时间:2022-04-10 编辑:Admin 关键字: 点击:634次

   都说普洱茶越陈越香,但并不是说无限期的存下去会越来越好喝。对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,哪个时间段是普洱茶转化的最佳时间点?


初期茶

    五年以上的普洱茶,进入了茶叶一个新的时期,也是转化最活跃的一个时期,就像刚满十八岁的姑娘。这个时期的普洱茶因为工艺和品质的差异,其变化的程度也就不尽相同,通过品饮感受茶叶的变化过程,是对这一款茶的初期了解,就像要和这位姑娘谈恋爱一样开始去了解她。

初期茶的普洱茶,有时会苦了点;有时会涩了些;有时或苦或涩还化不开。个中滋味变化难以捉摸,就像爱哭、爱闹、爱耍脾气的十八九岁姑娘,有时真叫你摸不着头脑。


中期茶

   中期茶,十年以上含十年的普洱茶。品饮这个时期的普洱茶,茶汤芳香、韵味都非常十足,茶的变化已经进入了一个相对稳定的时期,中期茶的普洱也可以说是进入了一个相对的成熟期,转化的速度也明显低于五至十年的普洱茶,这个时期的普洱茶就像满身韵味的女人一样,该是你收货的时期了。值得一提的是八年以上的普洱古树茶,其实也进入了中期茶时期,这是由古树茶内涵物质转化速度较快导致的。

后期茶

   后期茶也叫老茶。对于老茶的界定,各界也有些争议,有的说二十年以上的普洱茶是老茶,有的说三十年以上的普洱茶才算的上老茶。而我说二十年以上的普洱生茶就算是老茶了,因为二十年以上的普洱生茶,其自身的内涵物质已经基本被微生物转化殆尽,进入了陈化的方式。三十年以上的普洱熟茶已经是老茶了,这个时期的熟茶陈化过程已经进入了一个相对停滞的时期,被称为老茶也就不为过了。


   一年中普洱茶品的最佳转化期

   每年的夏季,通风状态下,自然气候之高温高湿,是生普洱茶品一年中变化最大的一个时间段,茶品的内质在温度和湿度的双重影响下,开始了剧烈的转化,此时间如人在上学,开始学到知识并成长,使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去,颇似香港茶仓“入仓”之效。而之后的秋季,通风状态下,自然之高温低湿,高温则将之前的转化环境延续,而低湿而减弱其活性,使之慢慢恢复茶叶静止的状态,不再高速变化,使之更为醇滑,则如香港茶仓“退仓”之效。

    而每年之夜晚状态下,温度与湿度都降低,普洱茶的转化速度是相对最慢了,这样普洱茶的转化期就只剩半年,而半年里会遇上雨天之阴雨天气,这个时期,又使普洱茶的转化也可能走向另一极端(霉变),所以茶友茶商都非常注意防护,尽量低温低湿,又使普洱茶转化时间减少,只剩一二个月的最佳转化期,这需要多少年来转化,才能达到所需的陈香。


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