黄片里都藏着哪些秘密?

更新时间:2022-04-08 编辑:Admin 关键字: 点击:661次

    在茶叶的世界里,黄片,通常情况下,仅仅是在普洱茶界的提名。

    而且黄片,也约定俗成指的是老茶树上的老叶子,长老了颜色会泛黄。茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,“黄片”因此得名。


   早期的黄片,只是外形显黄,而且叶片松散而被“嫌弃”,在原料筛选拣剔中会被拣出。

而究其本因呢,老黄片的形成,一般是较老的叶子,再加上揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松。在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。

    它很黄,但是不代表不好


   虽然黄片因为外形不佳被拣出来,但并不意味着品质不好。


   挑拣出黄片,也只仅仅是为了压成型后的茶条索的观感更好。


   回归到黄片本身,它本身的品质和所选原料本身的品质是一致的,如果原料本身价格金贵,那么由此拣出的黄片依然非常好。

    茶多糖含量高,越泡越甜

    一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。黄片老叶子中茶多糖的含量高于细嫩的茶叶。


    黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,而黄片由于茶多糖含量高,所以,滋味更甜醇,且咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。由此,这款茶本身的特点就是少苦少涩,而且还能越泡越甜。有不足的,大概就是因为少苦少涩而使得这茶的香淡了一些,滋味来得不那么刺激罢了。


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