普洱茶中的茶气

茶气，在普洱茶品茗中具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南所产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽且丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机物产生一定的化学作用，冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，可达到补气的功效。古往今来品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶得来不易。

茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所含的成分很足，茶汤口感很浓。只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。

普洱茶品茗，以温饮最为适宜，如果在茶汤太热的时候喝，热气盖过了茶气，只是因血液循环加速而发汗;如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙的境界。有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辨出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。就比如有时候中医只要将某种药材放到口中咬嚼，就能分辨出其药性是热性或寒性。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着有一般热气在胸腹中腾起，毛孔也因之松弛开放，微汗或者汗气徐徐舒发。