品普洱——需要的是时间

时间，令多少过往灰飞烟灭，却独独成就了一饼茶。这其中的意味令人感叹。众茶都以新茶为好，而普洱茶却以陈茶为佳，保存时间越长越是珍贵。正因拥有如此独特的品性，普洱茶被世人视为可以收藏和传世的瑰宝。而且，与其他古玩不同的是，放了几十年的普洱茶照样可以品饮，它是一件有生命的古董。作为“能喝的古董”，普洱茶蕴含着浓厚的岁月之香。普洱茶越陈越香，正如人的一生阅历，厚积而薄发；又如历史的沉淀，积淀越久越有味，越吸引人。

岁月的历练，改变了它的品性，让它厚重、甘润而醇和。普洱茶从“年轻”到“变老”的过程，就像是人的成长。悠悠时光就像一位大师，细细制出了普洱茶独有的陈韵茶香。

用眼睛去看透历史也许很难，用舌尖来参透历史的味道却很容易。随便打开一饼陈年普洱，就像揭开一段历史，冲饮的仿佛不是那一芽芽缱绻的叶片，而是一段段岁月留下的痕迹。

可以毫不夸张地说，品饮普洱茶的过程绝对是一种美妙的感受，总能勾起人无尽的遐想和回忆。遐想充实和愉悦了饮者，回忆却又让人莫名兴奋和激动。“回忆过去的生活，无异于再活一次。”品饮普洱茶就是叩击回忆之门，重现精彩世界。

历史是时间的产物，普洱茶也需时间去“感化”。若干年前，先人的思想和行为成就了今天的历史，今天的普洱茶也是若干年前先人们勤劳的杰作。要想喝上一杯真正意义的陈年佳茗，需要足够的耐性，你得守着一个生茶饼等上几年甚至几十年。耐性，不仅读史者需要具备，品饮普洱茶者需要具备，做人尤其要具备。

啜饮普洱，就是在用味蕾与历史进行对话。用心品茗，用心对话，人因佳茗而醉，因历史而醉。茶非茶，史非史，人亦非人。