如何“评”普洱茶

    普洱茶爱好者都知道品茗，那么品茗的目的是什么，所谓“茗”就是茶，那么“品”不仅仅是“喝”或是解渴，所谓“品”就是“评”，在普洱茶爱好者的圈子中“评”不是随随便便说两句，而是有专业的方式评茶，那么怎样做才算是评茶。
    1.合理利用舌头。
    舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

    2.采用正确普洱茶的泡法，
    把握好茶汤的“评味温度”。品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
    3.评茶前不吃刺激性食物。
    品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。