普洱茶茶汤甘与甜的区别

     一些老茶客在喝到一些茶品的时候，会说某一款茶茶汤回甘比较好，茶汤香甜，但是我们一喝，就会发现普洱茶的茶汤甘甜和我们平时理解的不太一样，比如我们在吃蜂蜜或者是吃一些甜食的时候也会说这个东西好甜呀，二者的甜是一样的吗？接下来程健小编就来和大家分享一下吧。

    甘，在茶的品饮中，我们最常说的就是回甘、甘醇。但是在茶汤感官滋味的描述中，采用的是现代用法中的“甘”，《现代汉语词典》的解释：“甘：甜，甜美。”。因此可理解，甘，是茶汤对味蕾进行刺激之后产生的感觉。

    而甜，是指一种味道，即像糖或蜜的味道。也有“淡”的意思，比如西安一处古地名“甜水井”，并不是说井里的水是甜的，而是指淡水。一些地区的方言中，说饭菜甜了，真正的意思是说不够咸。
甜，有甜爽、香甜等词语对茶汤进行描述。因此甜，仿佛是茶汤带来的一种感觉。
 
    甘和甜都是一种描述，感受上有所不同。甘的来源侧重刺激后产生，而甜可以由茶汤带来或者较小的刺激产生。
附：
《茶叶感官审评术语》中于甘、甜有关的部分术语解释：
◆回甘：回味较佳，略有甜感。
◆甘醇：味醇而带甜。同义词：甜醇。
◆甘鲜：鲜洁有甜感。
◆甜爽：爽口而感有甜味。
◆甜香：香高有甜感。普洱茶里面的生茶，比如说临沧一带的山头茶，像大雪山，冰岛，小户赛等这几个山头的普洱生茶，甘甜的体现会比较突出一些。

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